Как отменить заказ, проведённый через "накладную на продажу", если саму накладную удалять нельзя?

Пришёл заказ, мы его сделали и оформили через "накладную на продажу". Представим, что это было первого числа и прибыль с этого заказа составила сто рублей. Программа подсчитала прибыль, списала товар со склада, но деньги в кассу не записала.
В конце месяца этот заказ никто не забрал, мне надо отменить заказ сегодняшним числом. То есть чтобы товар возвратился на склад, но так как перового числа я получил 100 рублей, то надо сделать так, что при расформировании заказа сумма убытков составляет то же 100 рублей. Т.е. в начале месяца +100 руб., в конце месяца -100 рублей, в итоге с этого заказа получил ноль рублей.
Если я просто удалю эту накладную, то операционная прибыль от первого числа измениться, а она у меня жёстко фиксируется. Как быть?